MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería (60 horas).
MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento (70 horas).
MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos (190 horas):
- UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 horas).
- UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (60 horas).
- UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza (70 horas).
MF0261_2: Técnicas culinarias (240 horas):
- UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (70 horas).
- UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos (60 horas).
- UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza (70 horas).
- UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 horas).