Cocina

Certificado de profesionalidad nivel 2

¿Por qué estudiar operaciones básicas de cocina?

Este profesional desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.

Matriculación - próximamente

Duración

810 horas

Modalidad

Presencial

Clases

+ prácticas de empresa

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Metodología presencial

Metodología activa basada en el learning by doing

Seguimos una metodología basada en el learning by doing (aprender haciendo), donde el estudiante es el centro del proceso de enseñanza-aprendizaje.

Plan de formación

Información general

  • Código: HOTR0408
  • Cocina pertenece a la familia profesional de Hostelería y Turismo  y tiene una duración total de 810 h.
  • Al finalizar las clases (730 h.) se realizarán 80 h. de prácticas en restaurantes de primer nivel.

Plan de estudios

MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería (60 horas).

MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento (70 horas).

MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos (190 horas):

  • UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 horas).
  • UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (60 horas).
  • UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza (70 horas).

MF0261_2: Técnicas culinarias (240 horas):

  • UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (70 horas).
  • UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos (60 horas).
  • UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza (70 horas).
  • UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 horas).

MF0262_2: Productos culinarios (170 horas):

  • UF0070: Cocina creativa o de autor (30 horas).
  • UF0071: Cocina española e internacional (80 horas).
  • UF0072: Decoración y exposición de platos (60 horas).

MP0017: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina (80 horas)

Título

Certificado de profesionalidad en cocina (Título oficial expedido por LABORA).

Requisitos de acceso

Acceso directo:

  • Certificado de profesionalidad de nivel 1.
  • Título de graduado en ESO.

Matriculación

  • El centro facilitará al futuro alumno toda la documentación e impresos para formalizar su matrícula.Solo se adquiere la condición de alumno una vez se ha formalizado la matrícula entregando la documentación necesaria:
    • Hoja de matrícula cumplimentada (original y fotocopia).
    • 2 fotocopias del DNI.
    • 2 fotografías recientes.
    • Título, certificado oficial de notas o certificado de superación de prueba de acceso.
    • Informe de salud.
    • Orden de domiciliación bancaria y número de cuenta.
    • Justificante de pago de la matrícula.

Salidas profesionales

Cuando termines el curso podrás trabajar de:

  • Cocinero.

Continuidad

En Mediterráneo Culinary Center podrás seguir estudiando:

  • Dirección y producción en cocina (nivel 3).
  • Cursos de posgrado y master.

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Sin duda alguna, Mediterráneo Culinary es una escuela en la que la experiencia que vivirás desde el primer momento será excelente

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