Concurso dirigido exclusivamente a profesionales de hostelería

Participa y demuestra tu talento

CONCURSO

Mares

SOSTENIBLES

Concurso

1ª edición
oct. – nov. 2022

Demuestra tu talento culinario

Este concurso está orientado a brindar un espacio donde los profesionales de la gastronomía puedan demostrar sus capacidades culinarias y de servicio tomando como referencia la sostenibilidad de los recursos marinos.

Los miembros del jurado valorarán los proyectos en su conjunto tomando como base la sostenibilidad, la creatividad y la técnica del plato y su maridaje. De la preselección saldrán 5 parejas finalistas: 1 será aquella más votada por el público, y 4 las elegirá un comité de expertos formado por Mediterránea Gastrónoma y Mediterráneo Culinary Center.

El concurso se celebrará el día 14 de noviembre en el escenario de concursos  en Mediterránea Gastrónoma en Valencia.

premio

1000 € en producto *

*Lubina Aquanaria de 2 kilos aproximadamente, fresca y entera. Premio a canjear antes de fin de febrero de 2023.

premio

500 € en producto *

*Lubina Aquanaria de 2 kilos aproximadamente, fresca y entera. Premio a canjear antes de fin de febrero de 2023

premio

500 € en producto *

*Lubina Aquanaria de 2 kilos aproximadamente, fresca y entera. Premio a canjear antes de fin de febrero de 2023

Condiciones generales

¿Quién puede participar?

Este concurso está dirigido exclusivamente a profesionales de la hostelería en activo.

¿Cuál es la dinámica del concurso? Fechas

  • Inscripción – Del 13 al 30 de octubre. Completa todo el formulario que encontrarás en esta página, desde el 14 hasta 30 de octubre a las 23:59 (hora de España peninsular)
  • Votación popular – Del 1 al 6 de noviembre. El público general votará en la página web del concurso por sus cociner@s favoritos, de entre los mejores clasificados clasificados, un jurado profesional determinará quiénes son los finalistas
  • Comunicación a los finalistas – 7 de noviembre. Se comunicará a los finalistas por correo electrónico y por teléfono.
  • Final – En el marco de Mediterránea Gastrónoma el día 14 de noviembre de 15:30 a 18:00 h., con la elaboración del plato en directo

¿Qué valores serán más destacados?

  • Sostenibilidad: se valorará de forma positiva a aquellos concursantes que justifiquen la sostenibilidad, teniendo en cuenta la reducción de huella ecológica, la temporalidad de los productos, y el aprovechamiento correcto de la materia prima.
  • Creatividad y técnica: la pareja concursante tendrá que realizar un plato degustación teniendo en cuenta que el ingrediente principal será la lubina Aquanaria.
  • Maridaje y emplatado en sala: la coherencia del plato con el maridaje propuesto y la elegancia y desarrollo del servicio.

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