Este concurso está orientado a brindar un espacio donde los profesionales de la gastronomía puedan demostrar sus capacidades culinarias y de servicio tomando como referencia la sostenibilidad de los recursos marinos.
Los miembros del jurado valorarán los proyectos en su conjunto tomando como base la sostenibilidad, la creatividad y la técnica del plato y su maridaje. De la preselección saldrán 5 parejas finalistas: 1 será aquella más votada por el público, y 4 las elegirá un comité de expertos formado por Mediterránea Gastrónoma y Mediterráneo Culinary Center.
El concurso se celebrará el día 14 de noviembre en el escenario de concursos en Mediterránea Gastrónoma en Valencia.
