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Diploma en Pastelería Profesional Avanzada

Técnicas culinarias de alta pastelería, postres moleculares, de vanguardia y alta cocina avanzada

¿Por qué estudiar el diploma en Pastelería Profesional Avanzada?

Con este curso de pastelería avanzada aprenderás técnicas culinarias y distintos métodos de alta pastelería. Así, te enseñaremos a elaborar todo tipo de tartas, repostería, pasteles y postres de cocina avanzada y de vanguardia. Clases presenciales 100 % prácticas.

Abierto el plazo de matrícula: Estudia el Diploma de Pastelería Profesional Avanzada y ¡trabaja ya mismo!

El curso de pastelería avanzada comienza el 15 de Abril y termina el 04 de Junio de 2024.
Con horarios de lunes y martes de 16:00 a 21:oo h.

Calendario:

  • Abril de 2024: 15, 16, 22, 23, 29 y 30.
  • Mayo de 2024: 06, 07, 13, 14, 20, 21, 27 y 28.
  • Junio de 2024: 03 y 04.

Abierto el plazo de matrícula: Estudia el Diploma de Pastelería Profesional Avanzada y ¡trabaja ya mismo!

El curso de pastelería avanzada comienza el 13 de Enero y termina el 04 de Marzo de 2025.
Con horarios de lunes y martes de 16:00 a 21:oo h.

Calendario:

  • Enero de 2025: 13, 14, 20, 21, 27 y 28.
  • Febrero de 2025: 03, 04, 10, 11, 17, 18, 24 y 25.
  • Marzo de 2025: 03 y 04.

Duración

80 horas

Modalidad

Presencial

Clases

100 % prácticas

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Adaptative learning – Metodología presencial

Metodología activa basada en el 'learning by doing'

En la escuela de cocina Mediterráneo Culinary Center seguimos una metodología basada en el 'learning by doing' (aprender haciendo). En ella, el alumno es el centro del proceso de enseñanza-aprendizaje.

Horario establecido

Clases presenciales: curso de pastelería

Recursos ‘offline’ y ‘online’

Clases 100 % prácticas

Múltiples elaboraciones diarias

Plan de formación del curso de pastelería avanzada

Información general

El Diploma en Pastelería Profesional Avanzada, o curso de pastelería de vanguardia, se integra en la familia profesional de Hostelería y Turismo y tiene una duración 80 horas de clases prácticas.

Plan de estudios

Postres de restauración al vaso (10 h):

  • Postres tradicionales enfocados a una presentación más vanguardista y sofisticada.

Postres moleculares (15 h.):

  • Aplicaciones de alta cocina con técnicas de vanguardia.
  • Texturizantes, espesantes, gelificantes.
  • Azúcares, aireantes y nitrógeno líquido.

Postres actuales de alta pastelería (15 h.):

  • Técnicas de alta pastelería.
  • Elaboración de postres de máxima delicadeza.

Pastelería en miniatura (10 h.):

  • Diferentes familias de ‘petit fours’ en tendencia en la pastelería moderna.

Pastelería con adaptaciones para intolerancias y alérgenos (20 h.):

  • Técnicas de vanguardia de elaboración ante alérgenos e intolerancias alimentarias.
  • Texturas, sabores y aromas en alta pastelería adaptada.

Pastelería de exposición (10 h.)

  • Elaboración y cuidado al detalle en la pastelería de vanguardia.

Título

Diploma en Pastelería Profesional Avanzada (título propio de la escuela de cocina Mediterráneo Culinary Center)

Requisitos de acceso

Acceso directo, sin requisitos de cualquier titulación previa.

Matriculación

  • El centro facilitará al futuro alumno toda la documentación e impresos para formalizar su matrícula.
  • Solo se adquiere la condición de alumno una vez se ha formalizado la matrícula entregando la documentación necesaria:
    • Hoja de matrícula cumplimentada (original y fotocopia).
    • Fotocopia del DNI / NIE / pasaporte.
    • Orden de domiciliación bancaria y número de cuenta.
    • Justificante de pago de la matrícula.
  • El centro cuenta con un límite de plazas para cada curso. Llama ahora y reserva la tuya.

Salidas profesionales

Cuando termines el curso podrás trabajar de:

  • Pastelero/a.
  • Repostero/a.
  • Confitero/a.
  • En obradores y despachos de pastelería.
  • En partidas frías de servicios de restauración.

Continuidad

En Mediterráneo Culinary Center podrás seguir estudiando:

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Por favor, completa el siguiente formulario y nuestro equipo contactará contigo lo antes posible.
LEAD - PRODUCTO - DIPLOMA - PASTELERÍA PROFESIONAL AVANZADA

Testimonios del curso de pastelería profesional

José / Profesor

Olga / Profesora

Isabel / Antigua alumna