Con este curso descubrirás las últimas tendencias culinarias en lo relativo a productos, texturas y técnicas como son: la sal y el humo, las fermentaciones, la cocina y conservación al vacío, o la cocina molecular.
Desarrollarás las técnicas aprendidas y tu creatividad a través de la elaboración de arroces o postres de autor.
El curso comienza el 20 de septiembre y finaliza el 14 de diciembre de 2023.
Con horarios de miércoles y jueves de 16 a 21 h.
Calendario:
Septiembre de 2023: 20, 21, 27 y 28.
Octubre de 2023: 04, 05, 18, 19, 25, 26.
Noviembre de 2023: 08, 09, 15, 16, 22, 23, 29 y 30.
Diciembre de 2023: 13 y 14.
El curso comienza el 15 de Enero y finaliza el 26 de Marzo de 2024.
Con horarios de lunes y martes de 16 a 21 h.
Calendario:
Enero de 2024: 15, 16, 22, 23, 29 y 30.
Febrero de 2024: 05, 06, 12, 13, 19, 20, 26 y 27.
Marzo de 2024: 04, 05, 11, 12, 25 y 26.
100 horas
Presencial
100% prácticas
Seguimos una metodología basada en el learning by doing (aprender haciendo), donde el estudiante es el centro del proceso de enseñanza-aprendizaje.
La sal y el humo (10 h.):
Las Fermentaciones (10 h.):
Arroces de autor: secos y rossejats (10 h.):
Cocina a baja temperatura y al vacío: (10 h.).
Cocina Molecular (20 h.).
Postres de autor (20 h.).
Proyecto creativo (10 h.).
Acceso directo – No hay requisitos previos de acceso.
Cuando termines el curso podrás trabajar de Cocinero/a.
En Mediterráneo Culinary Center podrás seguir estudiando:
