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Diploma en cocina oriental

Amplia diversidad culinaria, muchas veces desconocida

¿Por qué estudiar el diploma en cocina oriental?

Aunque es evidente que la gastronomía oriental comparte rasgos comunes, en el continente asiático existe una amplísima diversidad culinaria, muchas veces desconocida.

Este curso es una iniciación a la cocina oriental: te enseñaremos las herramientas más habituales de su cocina para que sepas la forma adecuada de utilizarlos; descubrirás las técnicas más utilizadas de las diferentes gastronomías orientales; conocerás en profundidad los productos más utilizados en cada país y aprenderás a elaborar sus platos más característicos.

Próximamente nuevas convocatorias

Duración

50 horas

Modalidad

Presencial

Clases

100% prácticas

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Adaptative learning – Metodología presencial

Metodología activa basada en el learning by doing

Seguimos una metodología basada en el learning by doing (aprender haciendo), donde el estudiante es el centro del proceso de enseñanza-aprendizaje.

Horario establecido

Clases presenciales

Recursos offline y online

Clases 100% prácticas

Múltiples elaboraciones diarias

Plan de formación

Información general

  • El Diploma en cocina oriental pertenece a la familia profesional de Hostelería y Turismo  y tiene una duración de 50 h.
  • Este curso no tiene asociadas prácticas en empresa.

Plan de estudios

La gastronomía de China (10 h.):

  • Las cocinas chinas más representativas.
  • Dumplings / Dim sum: variedades y rellenos.
  • Principales ingredientes de la gastronomía china.
  • Arroz: la base de la gastronomía china.
  • Técnicas de cocina china.
  • Estructura de un menú chino.

La cocina japonesa (10 h.):

  • Sushi: variedades, tipos y preparación.
  • Japón: la cocina más allá del sushi.
  • Algas en la cocina japonesa.
  • Tempuras y frituras.
  • Repostería nipona.
  • Estructura de un menú japonés.
La gastronomía tailandesa (10 h.):
  • Curries tailandeses.
  • Los 5 sabores de la cocina thai.
  • Aromatizantes, infusiones, especias y hierbas frescas.
  • Platos más representativos de la gastronomía thai.
  • Diferencias con el resto de cocinas orientales.
  • Estructura de un menú tailandés.

La cocina coreana (10 h.):

  • Encurtidos.
  • Fermentos.
  • Caldos y sopas coreanas.
  • Jangs y salsas coreanas.
  • Carnes.
  • Cereales más allá del arroz.
  • Estructura de un menú coreano.

Otras gastronomías orientales (10 h.):

  • Platos de la gastronomía de Vietnam.
  • Platos de la cocina de Malasia.
  • Platos de la gastronomía de Singapur.
  • Platos de la cocina de Indonesia.

Título

Diploma en cocina oriental (50 h.; título propio).

Requisitos de acceso

Acceso directo – No hay requisitos previos de acceso.

Matriculación

  • El centro facilitará al futuro alumno toda la documentación e impresos para formalizar su matrícula.
  • Solo se adquiere la condición de alumno una vez se ha formalizado la matrícula entregando la documentación necesaria:
    • Hoja de matrícula cumplimentada (original y fotocopia).
    • 2 fotocopias del DNI.
    • 2 fotografías recientes.
    • Orden de domiciliación bancaria y número de cuenta.
    • Justificante de pago de la matrícula.
  • El centro cuenta con un límite de plazas para cada curso . Llama ahora y reserva la tuya.

Salidas profesionales

Cuando termines el curso podrás trabajar de:

  • Cocinero

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Alba de MiguelAlumna

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MargotAlumna

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