La gastronomía de China (10 h.):

• Las cocinas chinas más representativas.
• Dumplings / Dim sum: variedades y rellenos.
• Principales ingredientes de la gastronomía china.
• Arroz: la base de la gastronomía china.
• Técnicas de cocina china.
• Estructura de un menú chino.

La cocina japonesa (10 h.):

• Sushi: variedades, tipos y preparación.
• Japón: la cocina más allá del sushi.
• Algas en la cocina japonesa.
• Tempuras y frituras.
• Repostería nipona.
• Estructura de un menú japonés.

• Curries tailandeses.
• Los 5 sabores de la cocina thai.
• Aromatizantes, infusiones, especias y hierbas frescas.
• Platos más representativos de la gastronomía thai.
• Diferencias con el resto de cocinas orientales.
• Estructura de un menú tailandés.

La cocina coreana (10 h.):

• Encurtidos.
• Fermentos.
• Caldos y sopas coreanas.
• Jangs y salsas coreanas.
• Carnes.
• Cereales más allá del arroz.
• Estructura de un menú coreano.

Otras gastronomías orientales (10 h.):

• Platos de la gastronomía de Vietnam.
• Platos de la cocina de Malasia.
• Platos de la gastronomía de Singapur.
• Platos de la cocina de Indonesia.