Diploma en iniciación a la cocina profesional

¿Quieres aprender técnicas de cocina y explorar tu creatividad?

¿Por qué estudiar el Diploma en iniciación a la cocina profesional?

Este curso es una iniciación a la cocina profesional: descubrirás las herramientas y utensilios más habituales en una cocina y sabrás cómo utilizarlos correctamente; te enseñaremos las técnicas de corte para que domines el manejo de los cuchillos y aprenderás a cuidarlos y para mantenerlos siempre a punto; conocerás las bases y técnicas de la cocina que se utilizan en los restaurantes a través de múltiples fichas técnicas, lo que te permitirá a la finalización del curso entender y preparar cualquier receta.

A lo largo del curso iremos descubriendo cada técnica culinaria aplicada a las diferentes materias primas. De esta manera conocerás sus propiedades, su temporalidad, los distintos factores que afectan a su calidad, la manera de conservarlas siempre en óptimas condiciones y la aplicación técnica más adecuada en función de cada producto.

Abierto el plazo de matrícula: ¡Estudia cocina y trabaja ahora!

El curso empieza el 03 de octubre y finaliza el 20 diciembre de 2022.
Con horarios de lunes y martes de 16 a 21 h.

Calendario:

Octubre de 2022: 03, 04, 10, 11, 17, 18, 24 y 25.
Noviembre de 2022: 07, 08, 14, 15, 21, 22, 28 y 29.
Diciembre de 2022: 12, 13, 19 y 20.

Duración

100 horas

Modalidad

Presencial

Clases

100% prácticas

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Adaptative learning – Modalidad presencial

Metodología activa basada en el learning by doing

Seguimos una metodología basada en el learning by doing (aprender haciendo), donde el estudiante es el centro del proceso de enseñanza-aprendizaje.

Horario establecido

Clases presenciales

Recursos offline y online

Clases 100% prácticas

Múltiples elaboraciones diarias

Plan de formación

Información general

El Diploma en iniciación a la cocina profesional pertenece a la familia profesional de Hostelería y Turismo y tiene una duración de 100 h.

Plan de estudios

Técnicas culinarias elementales y métodos de cocción (15 h.):

  • Verduras y hortalizas.
  • Legumbres.
  • Farsas y rellenos.

Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones (15 h.):

  • Fondos de cocina, sopas y cremas.
  • Salsas básicas internacionales y nacionales.
  • Elementos de ligazón.

Elaboraciones sencillas (10 h.):

  • Aperitivos.
  • Ensaladas.
  • Huevos.

Elaboraciones medias (15 h.):

  • Arroces: melosos, caldosos y secos.
  • Pastas.

Elaboraciones medias (15 h.):

  • Pescados, mariscos y guisos.
  • Guarniciones específicas.

Elaboraciones medias (20 h.):

  • Carnes, aves y guisos.
  • Guarniciones específicas.

Postres básicos (10 h.):

  • A base de lácteos.
  • A base de frutas.
  • Fritos y de sartén.

Título

Diploma en iniciación a la cocina profesional (100 h.; título propio)

Requisitos de acceso

Acceso directo – No hay requisitos previos de acceso.

Matriculación

  • El centro facilitará al futuro alumno toda la documentación e impresos para formalizar su matrícula.
  • Solo se adquiere la condición de alumno una vez se ha formalizado la matrícula entregando la documentación necesaria:
    • Hoja de matrícula cumplimentada (original y fotocopia).
    • Fotocopia del DNI.
    • Orden de domiciliación bancaria y número de cuenta.
    • Justificante de pago de la matrícula.
  • El centro cuenta con un límite de plazas para cada curso . Llama ahora y reserva la tuya.

Salidas profesionales

Cuando termines el curso podrás trabajar de:

  • Auxiliar de cocina.
  • Ayudante de cocina.
  • Cocinero.

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