Con este curso aprenderás las técnicas más habituales utilizadas en la pastelería profesional, y te enseñaremos a elaborar todo tipo de tartas, pasteles y postres. Clases presenciales 100% prácticas.
¿Por qué estudiar el diploma en pastelería profesional?
Abierto el plazo de matrícula: ¡Estudia el diploma en pastelería profesional y trabaja ahora!
El diploma en pastelería profesional, comienza el 15 de enero y termina el 12 de marzo de 2024.
Con horarios de lunes y martes de 16 a 21 h.
Calendario:
- Enero de 2024: 15, 16, 29 y 30.
- Febrero de 2024: 05, 06, 12, 13, 19, 20, 26 y 27.
- Marzo de 2024: 04, 05, 11 y 12.
Duración
80 horas
Modalidad
Presencial
Clases
100% prácticas
Adaptative learning – Metodología presencial
Metodología activa basada en el learning by doing
Seguimos una metodología basada en el learning by doing (aprender haciendo), donde el estudiante es el centro del proceso de enseñanza-aprendizaje.
Horario establecido
Clases presenciales
Recursos offline y online
Clases 100% prácticas
Múltiples elaboraciones diarias
Plan de formación
Información general
El Diploma en pastelería profesional pertenece a la familia profesional de Hostelería y Turismo y tiene una duración 80 h. de clases prácticas.
Plan de estudios
Masas batidas o esponjadas, acabados y decoraciones (20 h.):
- Masas batidas ligeras.
- Masas batidas con carga de grasa.
- Cremas y rellenos aplicados.
- Caramelos y glasas.
El hojaldre base y fermentado (10 h.):
- Masas hojaldradas.
- Masas fermentadas hojaldradas.
Introducción al chocolate (10 h.):
- El atemperado de chocolate.
- Bombones.
- Decoración y manejo del Cornet.
- Trufas.
Masas base y tartaletas rellenas (10 h.):
- Masas areniscas o quebradas
- Merengues y almíbares
Elaboración de postres fritos y cocidos (10 h.):
- Masas escaldadas dulces.
- Masas escaldadas saladas.
- Cremas y rellenos aplicados.
Elaboración de semifríos (10 h.):
- Mousses.
- Esponjosos.
- Ganaches montadas.
Postres en restauración (10 h.)
- Platos acabados de restaurante.
Título
Diploma en pastelería profesional (título propio MCC)
Requisitos de acceso
Acceso directo.
Matriculación
- El centro facilitará al futuro alumno toda la documentación e impresos para formalizar su matrícula.
- Solo se adquiere la condición de alumno una vez se ha formalizado la matrícula entregando la documentación necesaria:
- Hoja de matrícula cumplimentada (original y fotocopia).
- Fotocopia del DNI.
- Orden de domiciliación bancaria y número de cuenta.
- Justificante de pago de la matrícula.
- El centro cuenta con un límite de plazas para cada curso . Llama ahora y reserva la tuya.
Salidas profesionales
Cuando termines el curso podrás trabajar de:
- Pastelero/a.
- Repostero/a.
- Confitero/a.
Continuidad
En Mediterráneo Culinary Center podrás seguir estudiando:
