En este curso de especialización aprenderás todas las técnicas culinarias y métodos de cocción utilizados en la restauración profesional, desde las más elementales hasta las más avanzadas. Está organizado en dos módulos de formación presencial 100% práctica y un período de formación voluntaria* en los mejores restaurantes de Valencia.
El primer módulo es de iniciación a la cocina profesional: descubrirás las herramientas y utensilios más habituales en una cocina y sabrás cómo utilizarlos correctamente; te enseñaremos las técnicas de corte para que domines el manejo de los cuchillos y aprenderás a cuidarlos y para mantenerlos siempre a punto; conocerás las bases y técnicas de la cocina que se utilizan en los restaurantes a través de múltiples fichas técnicas, lo que que te permitirá a la finalización del curso entender y preparar cualquier receta.
En el segundo módulo descubrirás las últimas tendencias culinarias en lo relativo a productos, texturas y técnicas como son: la sal y el humo, las fermentaciones, la cocina y conservación al vacío, o la cocina molecular. Desarrollarás las técnicas aprendidas y tu creatividad a través de la elaboración de arroces o postres de autor y te adentrarás en la cocina del futuro mediante el uso de insectos en la gastronomía.
El curso de Especialista en Técnicas Culinarias, pertenece a nuestra oferta de estudios profesionales de cocina sin título oficial
¿Cómo ser un cocinero profesional? Muchos de nuestros alumnos nos consultan esta cuestión, en este punto debes decidir si realizar cursos de cocina con título oficial (como por ejemplo nuestro Grado superior de cocina) o sin titulación oficial pero certificado por una entidad de prestigio como Mediterráneo Culinary Center. No es posible, ser cocinero sin estudios, es necesario una formación rigurosa y profesional. Si tienes alguna duda, sobre los estudios necesarios para ser cocinero, recuerda que siempre puedes contactar con nuestros asesores en la sección contacto.