La estudiante de la escuela de cocina Mediterráneo Culinary Center deslumbra en el certamen organizado por feria Gastrónoma
VALENCIA (14 de noviembre de 2023). La estudiante Elena Salamanca, con Vicky Guill como ayudante, ha logrado el primer premio del II Concurso de Cocina Nuevos Talentos en la feria Gastrónoma 2023. Las alumnas de segundo curso de Dirección de Cocina de la escuela de cocina Mediterráneo Culinary Center presentaron el plato ‘Alcachofas, ‘beurre’ blanc de chufa y cerdo’.
El certamen reunió en la feria Mediterránea Gastrónoma 2023 a los seis finalistas, procedentes de escuelas de cocina de Zaragoza, Málaga, Cantabria y Valencia. El concurso, protagonizado por hortalizas como ingrediente principal, tuvo como segundo clasificado a Manuel Tirado, de la ESAH de Zaragoza. El cocinero de Burriana elaboró sin ayudante su creación La Tardor, con zanahoria como ingrediente principal.
El premio especial a la Sostenibilidad recayó en África Saiz, estudiante del IES Peñacastillo de Santander, con ‘Setas, miel y tudanca’, acompañada por Julia Román.
El jurado profesional, seleccionado de forma exclusiva por la organización de la feria Gastrónoma, estuvo compuesto por destacados chefs que suman varios soles Repsol y estrellas Michelin. Las valoraciones corrieron a cargo de Nazario Cano (Ritual de Terra Hotel), Fran Espí (La Sucursal), Raúl Magraner (restaurante Bonaire), Fran Suero (La Sastrería), Rocío Riquelme ( Adelante Gastronómica, Santi Benéitez (SeBE Restaurant) y Álvaro Vicente, jefe de cocina del Gran Casino Castellón.
Los otros tres finalistas, que también mostraron un alto nivel en creatividad y técnica, fueron Víctor García (IES Miralbueno, de Zaragoza), Juan Antonio Martos (Hotel Escuela Convento Sto. Domingo, de Málaga) y Marcos Sánchez (Mediterráneo Culinary Center, de Valencia).
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