Operaciones básicas de cocina

Certificado de profesionalidad nivel 1

¿Por qué estudiar operaciones básicas de cocina?

Este profesional desarrolla su actividad como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería. En pequeños establecimientos de restauración puede desarrollar su actividad con cierta autonomía.

Matriculación - próximamente

Duración

350 horas

Modalidad

Presencial

Clases

+ prácticas de empresa

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Metodología presencial

Metodología activa basada en el learning by doing

Seguimos una metodología basada en el learning by doing (aprender haciendo), donde el estudiante es el centro del proceso de enseñanza-aprendizaje.

Plan de formación

Información general

  • Código: HOTR0108
  • Operaciones básicas de cocina pertenece a la familia profesional de Hostelería y Turismo  y tiene una duración total de 350 h.
  • Al finalizar las clases (270 h.) se realizarán 80 h. de prácticas en restaurantes de primer nivel.

Plan de estudios

MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios (120 horas):

  • UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas).
  • UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina (30 horas).
  • UF0055: Preelaboración y conservación culinarias (60 horas).

MF0256_1: Elaboración culinaria básica (180 horas):

  • UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas).
  • UF0056: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria (90 horas).
  • UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos (60 horas).

MP0014: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de cocina (80 horas)

Título

Certificado de profesionalidad en operaciones básicas de cocina (Título oficial expedido por LABORA).

Requisitos de acceso

Acceso directo:

  • No hay requisitos previos de acceso.

Matriculación

  • El centro facilitará al futuro alumno toda la documentación e impresos para formalizar su matrícula.Solo se adquiere la condición de alumno una vez se ha formalizado la matrícula entregando la documentación necesaria:
    • Hoja de matrícula cumplimentada (original y fotocopia).
    • 2 fotocopias del DNI.
    • 2 fotografías recientes.
    • Título, certificado oficial de notas o certificado de superación de prueba de acceso.
    • Informe de salud.
    • Orden de domiciliación bancaria y número de cuenta.
    • Justificante de pago de la matrícula.

Salidas profesionales

Cuando termines el curso podrás trabajar de:

  • Auxiliar de cocina.
  • Ayudante de cocina.
  • Encargado de economato y bodega (hostelería).
  • Empleado de pequeño establecimiento de restauración.

Continuidad

En Mediterráneo Culinary Center podrás seguir estudiando:

  • Cocina (nivel 2).
  • Cursos de posgrado y master.

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Desde el primer momento te hacen sentir bien, la atención, la información recibida, el trato con los alumnos y sobre todo las instalaciones lo convierten en el lugar perfecto para formarte como cocinero

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