Fondos, sopas, cremas y salsas

150,00 

  • 3 sesiones (15 h)
  • 19, 25 y 26 de enero de 2023
  • Miércoles y jueves de 16 a 21 h.
  • Curso bonificable

Descripción:

  • Estudiarás los fondos en cocina: tipos y cómo prepararlos, aprenderás las técnicas para elaborar sopas y cremas, y dominarás la elaboración de una gran variedad de salsas.

Programa del curso:

  • Técnicas para la elaboración de fondos.
  • Técnicas para la conservación de fondos.
  • Fondos de cocina.
  • Sopas y cremas.
  • Salsas nacionales e internacionales.
  • Métodos de ligazones.

Metodología:

  • Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.
  • Al finalizar cada clase se degustarán y evaluarán las diferentes elaboraciones realizadas.