Repostería
hojaldrada

• 2 sesiones (10 h).
• 30 y 31 de octubre de 2023.
• Lunes y martes de 16 a 21 h.
• Curso bonificable.

Descripción:

• Combinarás las técnicas de formación del hojaldre con el uso de la fermentación para conseguir una esponjosidad extra con la que conseguir un resultado sublime.

Programa del curso:

• Masas areniscas o quebradas.
• Merengues y almíbares.

Metodología:

• Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.
• Al finalizar cada clase se degustarán y evaluarán las diferentes elaboraciones realizadas.