Repostería
hojaldrada
130,00 €
- 2 sesiones (10 h).
- 30 y 31 de octubre de 2023.
- Lunes y martes de 16 a 21 h.
- Curso bonificable.
Descripción:
- Combinarás las técnicas de formación del hojaldre con el uso de la fermentación para conseguir una esponjosidad extra con la que conseguir un resultado sublime.
Programa del curso:
- Masas areniscas o quebradas.
- Merengues y almíbares.
Metodología:
- Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.
- Al finalizar cada clase se degustarán y evaluarán las diferentes elaboraciones realizadas.