Repostería
hojaldrada

130,00 

  • 2 sesiones (10 h).
  • 05 y 06 de febrero de 2024.
  • Lunes y martes de 16 a 21 h.
  • Curso bonificable.

Descripción:

  • Combinarás las técnicas de formación del hojaldre con el uso de la fermentación para conseguir una esponjosidad extra con la que conseguir un resultado sublime.

Programa del curso:

  • Masas areniscas o quebradas.
  • Merengues y almíbares.

Metodología:

  • Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.
  • Al finalizar cada clase se degustarán y evaluarán las diferentes elaboraciones realizadas.
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