Arroces de autor: caldosos y melosos

130,00 

  • 2 sesiones (10 h)
  • 30 y 31 de enero de 2023
  • Lunes y martes de 16 a 21 h.
  • Curso bonificable.

Descripción:

  • Estudiarás los tipos y variedades de arroces y las técnicas más adecuadas para su cocción, consiguiendo platos con equilibrio y texturas increíbles.

Programa del curso:

  • Arroces: tipología y caracterización.
  • Principios y criterios en la combinación de alimentos.
  • Reglas de la cocina creativa.
  • Técnicas para el cocinado y equilibrio de arroces creativos.

Metodología:

  • Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.
  • Al finalizar cada clase se degustarán y evaluarán las diferentes elaboraciones realizadas.

Agotado