#MONOGRÁFICO – Cocina a baja temperatura y al vacío

130,00 

Cocina a baja temperatura y al vacío (10 h) (2 sesiones) 6 y 7 de junio de 2022

Te enseñaremos las técnicas de cocinado a baja temperatura para preparar carnes, pescados o verduras con texturas perfectas, sabores originales y cocciones exactas.

Programa del curso:

-Cocción directa

-Cocción indirecta

Metodología:

-Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.

-Cocción doble

-Osmosis