#MONOGRÁFICO – Cocina a baja temperatura y al vacío
130,00 €
Cocina a baja temperatura y al vacío (10 h) (2 sesiones) 6 y 7 de junio de 2022
Te enseñaremos las técnicas de cocinado a baja temperatura para preparar carnes, pescados o verduras con texturas perfectas, sabores originales y cocciones exactas.
Programa del curso:
-Cocción directa
-Cocción indirecta
Metodología:
-Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.
-Cocción doble
-Osmosis