#MONOGRÁFICO – Cocina molecular
260,00 €
Cocina molecular (20 h) (4 sesiones) 13, 14, 20 y 21 de junio 2022
Conocerás los productos más utilizados en la cocina molecular y practicarás las técnicas más innovadoras que te permitirán desarrollar una cocina moderna y creativa.
Programa del curso:
-Texturizantes
-Emulsionantes
-Espesantes
-Técnicas de esferificación
-Gelificantes
-Azucares Tecnológicos
Metodología:
-Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.