Elaboración de
semifríos

160,00 

  • 2 sesiones (10 h)
  • 04 y 05 de marzo de 2024.
  • Lunes y martes de 16 a 21 h.
  • Curso bonificable.

Descripción:

  • Aprenderás las técnicas para elaborar pasteles tipo mousse con diferentes acabados y presentaciones combinando los sabores clásicos y las técnicas de vanguardia.

Programa del curso:

  • Mousses.
  • Esponjosos.
  • Ganaches montadas.

Metodología:

  • Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.
  • Al finalizar cada clase se degustarán y evaluarán las diferentes elaboraciones realizadas.

Metodología:

Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas

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