Elaboración de
semifríos

• 2 sesiones (10 h)
• 04 y 05 de diciembre de 2023
• Lunes y martes de 16 a 21 h.
• Curso bonificable.

Descripción:

• Aprenderás las técnicas para elaborar pasteles tipo mousse con diferentes acabados y presentaciones combinando los sabores clásicos y las técnicas de vanguardia.

Programa del curso:

• Mousses.
• Esponjosos.
• Ganaches montadas.

Metodología:

• Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.
• Al finalizar cada clase se degustarán y evaluarán las diferentes elaboraciones realizadas.

Metodología:

Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas