Elaboración de
semifríos
160,00 €
- 2 sesiones (10 h)
- 04 y 05 de diciembre de 2023
- Lunes y martes de 16 a 21 h.
- Curso bonificable.
Descripción:
- Aprenderás las técnicas para elaborar pasteles tipo mousse con diferentes acabados y presentaciones combinando los sabores clásicos y las técnicas de vanguardia.
Programa del curso:
- Mousses.
- Esponjosos.
- Ganaches montadas.
Metodología:
- Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.
- Al finalizar cada clase se degustarán y evaluarán las diferentes elaboraciones realizadas.
Metodología:
Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas