Las
fermentaciones
130,00 €
- 2 sesiones (10 h)
- 27 y 28 de septiembre de 2023
- Miércoles y jueves de 16 a 21 h.
- Curso bonificable.
Descripción:
- Aprenderás los fundamentos del uso de fermentaciones aplicadas en la cocina y practicarás la elaboración de todo tipo de productos fermentados.
Programa del curso:
- Tipos de fermentaciones.
- Técnicas para la elaboración de fermentados vegetales: col fermentada, kimchi, encurtidos, condimentos fermentados y kombucha.
Metodología:
- Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.
- Al finalizar cada clase se degustarán y evaluarán las diferentes elaboraciones realizadas.
Agotado