Las
fermentaciones

130,00 

  • 2 sesiones (10 h)
  • 16 y 17 de enero de 2023
  • Lunes y martes de 16 a 21 h.
  • Curso bonificable.

Descripción:

  • Aprenderás los fundamentos del uso de fermentaciones aplicadas en la cocina y practicarás la elaboración de todo tipo de productos fermentados.

Programa del curso:

  • Tipos de fermentaciones.
  • Técnicas para la elaboración de fermentados vegetales: col fermentada, kimchi, encurtidos, condimentos fermentados y kombucha.

Metodología:

  • Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.
  • Al finalizar cada clase se degustarán y evaluarán las diferentes elaboraciones realizadas.

Agotado