Hojaldres
tradicionales

• 2 sesiones (10 h)
• 23 y 24 de mayo de 2023
• Martes y miércoles de 16 a 21 h.
• Curso bonificable

Descripción:

• Aprenderás a crear el hojaldre francés trabajando los diferentes pliegues y formas y te enseñaremos a elaborar una amplia variedad de productos.

Programa del curso:

• Hojaldre: tipos y caracterización.
• Técnicas para la elaboración de la masa hojaldrada.
• Técnicas de plegado del hojaldre.
• Aplicaciones prácticas.

Metodología:

• Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.
• Al finalizar cada clase se degustarán y evaluarán las diferentes elaboraciones realizadas.