Iniciación al mundo del chocolate

180,00 

  • 2 sesiones (10 h)
  • 19 y 20 de diciembre de 2022
  • Lunes y martes de 16 a 21 h.
  • Curso bonificable.

Descripción:

  • En este curso te adentrarás en todas las posibilidades que ofrece este mágico ingrediente y aprenderás a elaborar productos como tartas, bombones y postres.

Programa del curso:

  • El chocolate: tipos y caracterización.
  • El atemperado de chocolate.
  • Métodos y técnicas para el atemperado de chocolate.
  • La técnicas de bañado y enmoldado de chocolate. Aplicaciones prácticas.
  • Almacenamiento y conservación del chocolate.

Metodología:

  • Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.
  • Al finalizar cada clase se degustarán y evaluarán las diferentes elaboraciones realizadas.

Agotado

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