#MONOGRÁFICO – La sal y el humo
130,00 €
La sal y el humo (10 h) (2 sesiones) 2 y 3 de mayo de 2022
Conocerás las técnicas de aplicación de sal en la cocina, aprenderás a preparar todo tipo de salazones y descubrirás cómo imprimir nuevos sabores con los ahumados.
Programa del curso:
-Cocción directa
-Tipos de salmueras
Metodología:
-Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.
-Salazones