#MONOGRÁFICO – La sal y el humo

130,00 €

La sal y el humo (10 h) (2 sesiones) 2 y 3 de mayo de 2022

Conocerás las técnicas de aplicación de sal en la cocina, aprenderás a preparar todo tipo de salazones y descubrirás cómo imprimir nuevos sabores con los ahumados.

Programa del curso:

-Cocción directa

-Tipos de salmueras

Metodología:

-Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.

-Salazones

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