Postres de
autor
260,00 €
- 4 sesiones (20 h)
- 04, 05, 11 y 12 de marzo de 2024.
- Lunes y martes de 16 a 21 h.
- Curso bonificable.
Descripción:
- En el curso de postres de autor aprenderás a despertar las sensaciones y emociones que se persiguen mediante la combinación de diferentes tipos de elaboraciones e ingredientes, como aires, espumas, gelatinas, etc. También desarrollarás una parte más creativa y estética del postre en el plano visual.
Programa del curso:
- Postres y creatividad.
- Principios y criterios en la combinación de alimentos.
- Reglas de la cocina creativa.
- Técnicas para la elaboración y equilibrio de postres de autor.
Metodología:
- Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.
- Al finalizar cada clase se degustarán y evaluarán las diferentes elaboraciones realizadas.