Postres de
autor

260,00 

  • 4 sesiones (20 h)
  • 27 y 28 de febrero; 06 y 07 de marzo de 2023
  • Lunes y martes de 16 a 21 h.
  • Curso bonificable.

Descripción:

  • En el curso de postres de autor aprenderás a despertar las sensaciones y emociones que se persiguen mediante la combinación de diferentes tipos de elaboraciones e ingredientes, como aires, espumas, gelatinas, etc. También desarrollarás una parte más creativa y estética del postre en el plano visual.

Programa del curso:

  • Postres y creatividad.
  • Principios y criterios en la combinación de alimentos.
  • Reglas de la cocina creativa.
  • Técnicas para la elaboración y equilibrio de postres de autor.

Metodología:

  • Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.
  • Al finalizar cada clase se degustarán y evaluarán las diferentes elaboraciones realizadas.

Agotado