Postres de
restaurante

• 2 sesiones (10 h)
• 13 y 14 de enero de 2023
• Lunes y martes de 16 a 21 h.
• Curso bonificable.

Descripción:

• Desarrollarás al máximo tu creatividad profundizando en los procesos de preparación, diseño y elaboración de distintos tipos de postres.

Programa del curso:

• Postres: caracterización y clasificación.
• Principios y criterios en la combinación de alimentos.
• La creatividad en la repostería.
• Técnicas para la elaboración de postres de autor.
• Aplicaciones prácticas.

Metodología:

• Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.
• Al finalizar cada clase se degustarán y evaluarán las diferentes elaboraciones realizadas.