Pescados y
mariscos

180,00 

  • 3 sesiones (15 h)
  • 15, 21 y 22 de noviembre de 2022
  • Lunes y martes de 16 a 21 h.
  • Curso bonificable

Descripción:

  • Aprenderás a limpiar, manipular y conservar todo tipo de pescados y mariscos, y te enseñaremos a cocinarlos respetando al máximo el producto.

Programa del curso:

  • Pescados: propiedades y clasificación.
  • Técnicas para el cocinado de pescados.
  • Técnicas para el cocinado de crustáceos.
  • Técnicas para el cocinado de cefalópodos.

Metodología:

  • Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.
  • Al finalizar cada clase se degustarán y evaluarán las diferentes elaboraciones realizadas.