Pescados y
mariscos
120,00 €
- 3 sesiones (15 h)
- 20, 21 y 27 de noviembre de 2023.
- Lunes y martes de 16 a 21 h.
- Curso bonificable
Descripción:
- Aprenderás a limpiar, manipular y conservar todo tipo de pescados y mariscos, y te enseñaremos a cocinarlos respetando al máximo el producto.
Programa del curso:
- Pescados: propiedades y clasificación.
- Técnicas para el cocinado de pescados.
- Técnicas para el cocinado de crustáceos.
- Técnicas para el cocinado de cefalópodos.
Metodología:
- Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.
- Al finalizar cada clase se degustarán y evaluarán las diferentes elaboraciones realizadas.