Pescados y
mariscos

• 2 sesiones (10 h)
• 28 y 29 de febrero de 2024.
• Lunes y martes de 16 a 21 h.
• Curso bonificable

Descripción:

• Aprenderás a limpiar, manipular y conservar todo tipo de pescados y mariscos, y te enseñaremos a cocinarlos respetando al máximo el producto.

Programa del curso:

• Pescados: propiedades y clasificación.
• Técnicas para el cocinado de pescados.
• Técnicas para el cocinado de crustáceos.
• Técnicas para el cocinado de cefalópodos.

Metodología:

• Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.
• Al finalizar cada clase se degustarán y evaluarán las diferentes elaboraciones realizadas.