Técnicas culinarias elementales

• 3 sesiones (15 h)
• 02, 03 y 16 de octubre de 2023
• Lunes y martes de 16 a 21 h.
• Curso bonificable

Descripción:

• Descubrirás consejos, recetas y técnicas para dominar la preparación de verduras, legumbres y hortalizas, y aprenderás a preparar todo tipo farsas y rellenos.

Programa del curso:

• Métodos de cocción en medio seco.
• Métodos de cocción en medio aéreo.
• Métodos de cocción en medio húmedo.
• Métodos de cocción en medio líquido.
• Métodos de cocción en medio graso.
• Cocción por concentración, por expansión y mixta.
• Verduras, legumbres y hortalizas.
• Farsas y rellenos: farsas simples y mixtas.

Metodología:

• Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.
• Al finalizar cada clase se degustarán y evaluarán las diferentes elaboraciones realizadas.