Técnicas culinarias elementales

150,00 

  • 3 sesiones (15 h)
  • 17, 18 y 24 de enero de 2024.
  • Miércoles y jueves de 16 a 21 h.
  • Curso bonificable

Descripción:

  • Descubrirás consejos, recetas y técnicas para dominar la preparación de verduras, legumbres y hortalizas, y aprenderás a preparar todo tipo farsas y rellenos.

Programa del curso:

  • Métodos de cocción en medio seco.
  • Métodos de cocción en medio aéreo.
  • Métodos de cocción en medio húmedo.
  • Métodos de cocción en medio líquido.
  • Métodos de cocción en medio graso.
  • Cocción por concentración, por expansión y mixta.
  • Verduras, legumbres y hortalizas.
  • Farsas y rellenos: farsas simples y mixtas.

Metodología:

  • Las técnicas de cocina se pondrán en práctica a través de la elaboración de diferentes recetas con productos de temporada.
  • Al finalizar cada clase se degustarán y evaluarán las diferentes elaboraciones realizadas.