Oliva Nova Beach & Golf Resort es un Resort 5* localizado en la localidad de Oliva (sur de la provincia de Valencia), con una destacada trayectoria y un proyecto en crecimiento.

Para nuestro Hotel 4**** nos encontramos en búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina, que planifique, organice y controle el departamento de Cocina en el Hotel Oliva Nova y consiga el máximo nivel de calidad en nuestros servicios.

• Sus responsabilidades son:- Organizar, dirigir, supervisar, planificar y coordinar el conjunto de actividades del departamento de cocina y los diferentes puntos de venta en el Hotel.
  – Control del personal: Distribución de puestos, tareas y funciones.
  – Control y elaboración del cuadrante de horarios y descansos del personal.
  – Asignación de vacaciones y permisos y posterior notificación al Dpto. de rrhh y validación del Director F&B y Chef Executive
  – Supervisión de las diferentes etapas y procesos de la cocina: Compra, recepción, conservación, procesos de producción, limpieza del local, maquinaria.
  – Planificación y gestión de los menús en base a parámetros de alimentación sana y de calidad y bajo la supervisión del Chef Executive.
  – Dominar las diversas técnicas culinarias, tanto preelaboración, cocción y preparación.
  – Control de los pedidos y del stock.
  -. Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos.
  – Planificar y organizar los servicios, aplicando los procedimientos y normas establecidas en la compañía.
  – Asegurar que se cumplan todas las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos APPCC. Manejo y control de libros sanitarios

Requisitos:

• Experiencia previa en banquetes
• Conocimiento y experiencia en cocina mediterránea.
• Experiencia y conocimiento de APPCC
• Experiencia previa en gestión de equipos y experiencia como jefe cocina

Se ofrece integración en un proyecto estable para todo el año, en un buen ambiente y una empresa en crecimiento.