Nadia Abramova
Mediterráneo Culinary Center
Valencia
Descripción de la receta
Judías en diferentes texturas | Milhojas de judías | Alubias | Tuétano | Anguila ahumada | Melocotón fermentado | Crema de queso | Palomitas de quinoa | Huevas de arenque
Como el protagonista de mi plato he elegido las vainas. Este verano he leído un artículo sobre la investigación donde los científicos de la Universitat Politécnico de Valencia evaluaban los efectos de las olas de calor sobre las variedades locales de alubias, garrofón y judías verdes. Han detectado unas variedades que son muy sensibles a variaciones en sus condiciones de origen, otras que funcionan mejor con el aumento de temperatura y otras que son altamente resilientes a cualquier cambio. En mi opinión este trabajo es muy necesario ya que puede ayudar a los agricultores valencianos a cultivar las plantas con mejor rendimiento y mejor calidad.
El período de votación popular ha finalizado. En breve comunicaremos los clasificados para la final presencial
- Empleamos diferentes sistemas para evitar votos duplicados (control por IP, por usuario, etc.) pero además, al cierre de la votación, hacemos una auditoría integral de todas las votaciones recibidas. las votaciones definitivas serán después de ese proceso de auditoria donde se eliminan todos los votos duplicados que pudieran haberse producido.
- La fase online, nos permitirá elegir a los finalistas, sobre los que el jurado profesional seleccionará a las ganadores
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