José Manuel Laparra Soler
Mediterráneo Culinary Center
Valencia
Descripción de la receta
“Paseos de otoño” by José Manuel Laparra, una inmersión de temporalidad con matices de caza y huerta, donde la protagonista principal es la remolacha asada a la leña de naranjo, la cual hace que represente a la perfección lo que es valencia, tierra de huerta y brasas, una gran demostración de como con 3 simples ingredientes principales podemos realizar alta cocina sin mucho esfuerzo.
El período de votación popular ha finalizado. En breve comunicaremos los clasificados para la final presencial
- Empleamos diferentes sistemas para evitar votos duplicados (control por IP, por usuario, etc.) pero además, al cierre de la votación, hacemos una auditoría integral de todas las votaciones recibidas. las votaciones definitivas serán después de ese proceso de auditoria donde se eliminan todos los votos duplicados que pudieran haberse producido.
- La fase online, nos permitirá elegir a los finalistas, sobre los que el jurado profesional seleccionará a las ganadores
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