Semifrio de calabaza asada , namelaka de naranja valenciana y praliné crujiente de avellana .
Datos del plato : Un postre al plato ligero con productos de temporada como base la calabaza y acompañando la naranja de km 0 y en pleno rendimiento en estas fechas , técnicamente la utilización del mousse para hacer un postre aireado y suave , el praliné una elaboración tipica en la zona del mediterraneo y un namelaka de naranja que es una técnica japonesa en la que el producto final no es graso en el paladar . Para cerrar el postre un glaseado una técnica para dar brillo al producto y como decoración la piel de la naranja y la avellana como aprovechamiento de las elaboraciones realizadas en el postre .* Continua disfrutando con las recetas presentadas a concurso. Para no favorecer a ningún candidato en especial, te ofrecemos de forma aleatoria, otras 3 recetas ...